ZUMO Y FRUTAS NO TIENEN NADA QUE VER

Cuando tu toma 4 naranjas en el desayuno, tienes que cortarlas, pelarlas, comerlas poco o poco en gajos, y masticando y ensalivando cada bocado. Te lleva al menos 20 minutos.

Estos bolos alimenticios llegan al intestino y se digieren por la flora y los nutrientes, como la fructosa, poco a poco van pasando al riego sanguíneo que rodea los intestinos. Por tanto la subida de Glucosa en la sangre es gradual y no perjudicial.

Esto se mide en un valor que se llama Índice Glucémico. Mientras que en los alimentos naturales es bajo, normalmente entre 30-50, en los ZUMOS se duplica, alrededor de 80. Más información aqui: http://movimientohaztupandeverdad.com/indice-glucemico-importantisimo/

Cuando tomas un ZUMO, a las 4 naranjas les suprimes la pulpa y la conviertes en un zumo. Un concentrado. Te lo tomas en 2 o 3 sorbos en menos de 2 munuto. El resultado para el cuerpo es totalmente distinto:

• El líquido (no bolo alimenticio), llega al intestino y su glucosa pasa a la sangre inmediatamente. Se produce lo que se llama una HIPERGLUCEMIA: una subida rápida de glucosa en sangre. Esto es perjudicial para el organismo y las células Alfa del páncreas lo contrarrestan inyectando insulina a la sangre (creándoles una sobrecarga .... y a la larga atrofiándolas y pudiendo generar en diabetes)
• A continuación sucede lo que los científicos le llaman 'diente de sierra', significa que la reacción del páncreas puede ser excesiva y pasando ahora a una HIPOGLUCEMIA (uno lo nota por esa sensación de bajón que se tiene a mitad de la mañana, y la necesidad imperiosa de tener que comer algo)
• Otra consecuencia de los zumos, más grave si cabe, es que alteran la flora intestinal (como hace el azúcar), y esta flora después no admite los alimentos crudos, vivos de la naturaleza como fruta o ensaladas.
• El zumo sólo puede tomarse muy de vez en cuando como bebida social, y tomándola a sorbos pequeños. También tiene su uso en ayunos parciales (mejor dirigidas por un nutricionista) donde la finalidad es no comer ningún alimento. 

Personas que quieren mejorar su salud suelen tomar zumos pensando que con ello van a mejorar. El resultado es justo el contrario, empeoran. En palabras del decano de los médicos naturalistas alemanes:

' ... personas con problemas hepáticos, estomacales, intestinales y biliares y que  beban zumos, no tienen posibilidad alguna de recuperarse, no tanto por el zumo en si mismo, sino que impide que el cuerpo asimile los alimentos que en verdad le pueden sanar...'

Esto vale igual para zumo casero de frutos o de todo tipo de verduras. Los industriales son peores todavía.

Un saludo de todo el equipo.

los ratones de Bernasek y su descendencia

Nos fascina la ciencia (independiente, no pagada por las multinacionales) y pone a cada uno en su sitio, y sobre todo pone en tela de juicio el mensaje oficialista que ahora estamos mejor que nunca, más sanos, más fuertes, más altos.

Muchas investigaciones analizaron las consecuencias en animales que se alimentaban de manera similar a un ciudadano moderno (harinas refinadas, gran cantidad de azúcares, pocos alimentos vivos etc). Los resultados siempre eran similares. Los animales desarrollaban las mismas enfermedades que el hombre moderno (cardiovasculares, cáncer, diabetes etc)

Pero las investigaciones de BERNÁSEK aún son más dramáticas si cabe.  No investigó a los animales en vida, sino como afectaba a su descendencia.

LAS INVESTIGACIONES DEL CHECO BERNÁSEK:

Se alimentó a los animales con todo lo necesario para la vida: hidratos, ácidos grasos, proteínas, vitaminas, minerales, oligoelementos.. etc pero todo de manera artificial, sin alimentos vivos (en realidad una dieta bastante mejor que la media occidental).

• los animales de la primera generación aparentemente estaban bien, y vivían similar a los animales que comían alimentos naturales
• los animales de segunda generación ya aparecían algunos abortos  y ya les costaba bastante en reproducirse
• los animales de tercera generación el desarrollo de muchos órganos vitales ya era defectuoso, y sobre todo del sistema nervioso
• los animales de la cuarta generación el desarrollo anormal afectaba a todo el animal.

Las conclusiones del científico son las siguientes:

1. Un ser vivo que no se alimente con una buena cantidad de alimentos vivos tendrá problemas de salud y los transmitirá a su descendencia.
2. Los cereales de grano entero contienen nutrientes esenciales para nuestra salud, y sobre todo del sistema nervioso. (es muy muy dificil conseguir las cantidades de vitamina B1 y B2 sin comer cereales de grano entero)
3. Algunos efectos irreparables y crónicos de la mala alimentación sólo se manifiestan en posteriores generaciones.

La famosísima Catherine Kousmine ya vaticinó algo por el estilo cuando siguió la evolución de familias cancerosas. Le llamó la 'regla de los 20 años'. Eso significaba que en cada generación se adalantaba 20 años la aparición del cancer (siempre claro está que la alimentación fuera similar a lo largo del tiempo).

Curiosamente los síntomas de los animales coinciden exáctamente con las nuevas generaciones occidentales:

• los huesos por causa del azúcar son cada vez más largos, pero más débiles y frágiles. Las generaciones son cada vez más altas. La osteoporosis es una verdadera epidemia.
• las arterias se obstruyen. Enfermedades cardiovasculares. Hace 100 años no se conocían casos apenas de arterias obstruídas, ahora es la 1 causa de mortandad.
• El cáncer empieza a aparecer cada vez más temprano.. Hace 100 años sólo se conocía el cáncer en gente de muy avanzada edad. Hoy ya nacen niños con este mal.
• Los animales veían afectada su dentadura, artrosis, hernias..... igual que nosotros, los occidentales.

Así podríamos seguir y seguir, pero todos los científicos coinciden en sus experimentos que sólo la vuelta a alimentos naturales donde los cereales de grano entero eran esenciales, puede evitar el deterioro del cuerpo y en algunas enfermedades no demasiado avanzadas recuperarse.

Recordamos, los alimentos vivos son: frutas / ensalada de hortalizas crudas / nueces / semillas y cereales activados / lácteos vivos.

Estas investigaciones aparecen en muchos libros, por ejemplo entre las páginas 60-90 del libro 'La salud por la alimentación' de decano de los médicos alemanes M.O.Bruker.

REQUEIXO o 'leite callada' ... chupaoooo tio.

Los lácteos industriales (a excepción del Requeixo CampoCapela, hecho con leche cruda)... no valen para nada. Se hacen con leche de ganado en granjas CAFO (encerradas, comiendo cereales, pienso y antibióticos), y después pasteurizadas (mata la vida y deforma los nutrientes).  Incluso la leche ecológica también está pasteurizada. Nada bueno para nuestra salud.

Durante miles de años la humanidad tomó derivados de leche, de leche cruda de animales al aire libre comiendo sólo pasto, y sin pasteurizar. Son alimentos VIVOS, fantásticos, nutritivos y deliciosos. E hiperdigeribles. Y muy seguros (un estudio reciente demostró que no existe 1 sólo caso de muerte por leche cruda, frente a 15.000 por leche pasteurizada. AQUI)., esto es debido a que la propia leche tiene sus anticuerpos que la defiende de microbios patógenos.

A lo nuestro:

Hacer Requeixo es más que chupao. Las pruebas que hicimos nos salió uno incluso más suave y delicioso que el de Campocapela.

Dejas la leche (cruda y de ganado libre) a la intemperie, en el lugar más caliente de tu casa. Lo ideal sobre 20- 22 grados. En una pota ancha cubierta con una tela (la de quesero mismo vale). Si le añades un poco del requeixo anterior, ayuda, pero no es imprescindible.

A los dos días aprox. toda la leche se transforma en una masa sólida, parecido a yogurt. Es lo que se llama REQUEIXO DE CUCHARA (así se toma en el sur de Galicia).

Después lo pones en la tela de quesero y lo dejas gotear el suero. Como 6 horas. y se forma el REQUEIXO DE TENEDOR (y por otro lado el SUERO DE LECHE).

Y ya está. Lavas la tela de quesero y punto. Tienes un alimento vivo, super digestivo. El requeixo te dura sobre 1 mes... y el suero sobre 6 meses. Respecto al suero, adjunto este breve informe:

La proteína de suero de leche es de calidad excepcional y contiene un rango increíble de aminoácidos esenciales, los cuales son absorbidos rápidamente.

Y numerosos estudios muestran que puede ayudar a incrementar la fuerza física, ganar músculo y perder cantidades significativos de grasa corporal .

Sin embargo, el suero de leche es mucho más que proteína. Hay toneladas de otros nutrientes en su interior, con potentes efectos biológicos.

Así, la proteína de suero de leche ha demostrado tener beneficios al momento de combatir la depresión, equilibrar la presión sanguínea y el azúcar en sangre, e incluso tratar síntomas de HIV y cáncer. De hecho, es uno de los suplementos proteicos más estudiados del mundo.

AQUI tienes otro informe. Desde la antiguedad es utilizado para desintoxicarse, adelgazar,  regenerar la flora,  muscularse etc. En el estudio te habla de la 'Cura Suave' tomando 1 vaso de suero antes de cada comida, se puede perder entre 5-7 kg. al mes.  Y nunca olvidemos que se trata de un alimento VIVO, no procesado. Nada que ver con los concentrados de suero de leche.  Para mejorar el sabor puedes añadirle cacao puro... y tb. sirve para la piel, dejándola suave y tersa.

... estos pobres indios que tomaban arroz oscuro, con cáscara, gérmen y todo...‏

La redención de las islas Filipinas contó, desde el principio, con el invalorable aporte de las damas de caridad.

Estas buenas almas, señoras de los altos funcionarios y de los jefes militares de las fuerzas invasoras, empezaron visitando la cárcel de Manila. Allí advirtieron que los presos estaban bastante flacos.. Cuando entraron en la cocina y vieron lo que aquellos desgraciados comían, se les cayó el alma a los pies. Era el arroz salvaje, típico de los pueblos primitivos: granos de todos los tamaños, opacos, oscuros, con cáscara, gérmen y todo.

Imploraron ayuda a sus maridos, que no se negaron a la buena acción. Y el primer barco trajo, desde los Estados Unidos, un cargamento de arroz civilizado, granos todos igualitos y descascarillados y pulidos y brillantes y blanqueados con talco.
Desde fines de 1901, los presos filipinos comieron eso. En los diez primeros meses, una peste enfermó a 4.825 y mató a 216.

Los médicos norteamericanos atribuyeron el desastre a algún microbio de esos que genera la falta de higiene en los países atrasados; pero, por las dudas, mandaron que las cárceles regresaran a la dieta anterior.
Cuando los presos volvieron a comer arroz salvaje, se acabó la peste.

Esta historia suena a cuento de Navidad. Pero es real. 

Como es real en el caribe e iberoamérica donde el arroz BLANCO, es el rey, muy barato .... si supieran que ÚNICAMENTE con cambiar el arroz blanco por ARROZ INTEGRAL (mejor ecológico), SÓLO ESO... la obesidad (con tasas que llegan al 80% en países como Méjico ) y los problemas de salud se disminuirían en un 50% como poco. 

Sólo con ese pequeño cambio. 

¿Y uno se pregunta? ¿Como nadie informa a la gente? ¿Gobiernos, autoridades sanitarias, asociaciones de consumidores?...

¿Por que nadie avisa de la diferencia gigantesca de hacer este pequeño  y sencillo cambio???

¿Por qué permiten que sea más barato un arroz que engorda y enferma que otro sano y que mantiene la salud???

¿Será cierto lo que muchos dicen que los gobiernos prefieren que estemos enfermos pues generamos más negocio???

LA INDUSTRIA LÁCTEA

Vamos a empezar por O Requeixo. Es propio de Galicia, y no es otra cosa que la evolución natural de la leche. Asi de sencillo. AQUI te explica al detalle.

Consiste en dejar simplemente la leche a la intemperie. Si tu casa es caliente mucho mejor. Lo ideal es sobre 20-22 grados. Lo ideal es dejar la leche en una pota ancha que tenga mucho contacto con el aire, cubierto por una tela. Pues son los propios microorganismos del aire y de la propia leche las que van a actuar. Si le añades un poco del requeixo de la vez pasada, ayuda.

Una vez cuaje se escurre encima de un colador cubierto con tela de quesero  (nosotros la hemos consequido AQUI ). Según la consistencia que deseemos la podremos dejar colgada, como un atillo, para que vaya escurriendo el suero (el suero no tienes porque tirarlo, es muy muy solicitado por los deportistas).

Para tener la materia prima: LECHE CRUDA DE VACAS QUE ESTÁN AL AIRE LIBRE. Me lo teneis que pedir antes del miércoles al mediodia. Y os la doy el viernes. El coste es de 1.5 € por libro, en envase de cristal retornable. La tela de quesero, 1/4 de m2 vale 3 €. Más adelante podremos hacer este requeixo a quien nos lo solicite. 

El único producto 100% sano, que nosotros conozcamos es el Requeixo de Campo Capela, a 5 € los 500 gr. Pero se agota enseguida por lo solicitado que está.

El que hagamos nosotros aún será mejor, pues la leche cruda está certificada ecológica, mientras que las vacas de A Capela aunque pastan libres no lo tienen ese certificado.

En el mes de mayo nos dedicaremos todo el que quiera a hacer requeixo. Pedir la leche el que quiera hacerlo.

INFORMACIÓN GENERAL:

La industria lo que quiere es ganar dinero. Los medios poco importan. Si se destroza el pan de toda la vida... que más dá.

Si producimos leche en granjas-cárceles para las vacas, estabuladas, siempre quietas, comiendo siempre cereales  y tratadas con antibióticos constantemente...esa leche lleva consigo todo el estrés de la vaca, y toda su anómala alimentación y sus medicamentos. Por supuesto que hay que hervir esta leche. Lo que habría que hacer es tirarla pues no vale para nada.  Más información AQUI.

Hemos conseguido una leche que es oro puro. 30 vacas pastando libremente dia y noche, duermen donde quieren. En una granja certificada como ecológica que produce leche para President-ecológica. Las hemos visto, libres, sólo se les dirige al establo a 1 hora de la mañana y a última hora de la noche para su ordeñe automático. Está situada pasado Curtis en dirección a Melide.

Esa leche cruda es una maravilla.

Pero recomendamos no tomarla como leche, sino como leche fermentada en alguna de sus mil variantes. El cuerpo de un adulto digiere mejor la lactosa de la leche si antes pasa por la pre-digestión de microorganismos. Por eso vemos la leche cruda más como una materia prima increíble para hacer quesos, yogures y requeixos super sanos, digestivos, y deliciosos (siempre sin matar la leche, temperaturas menores de 45 grados). 

QUESO FRESCO:

- Ya conseguimos cuajo natural. Cuando tengamos la técnica dominada os la explicamos con calma.

REQUEIXO:

- No hay que hacer nada. Tan sólo dejarla sin estar en la nevera, ella misma se corta y se forma el requeixo. Cuelas y ya está. El suero sobrante es muy rico en proteínas, y muy solicitado por los deportistas.

YOGURES:

- Con esta denominación se describe decenas de cultivos diversos, que en diferentes zonas del mundo han dominado para su alimentación. Como los yogures Griego, Bulgaro, Vitii, Matsony, Filmjolk .... Ya conseguimos 2 cepas naturales que se pueden usar indefinidamente. Nada que ver con los yogures industriales que proceden de laboratorio y tan sólo aguantan unas pocas reproducciones.

Con todas estas fermentaciones conseguimos alimentos absolutamente fantásticos, nos aprovechamos de la leche cruda sin hervir, viva totalmente y repoblada a mayores por otros microorganismos. Un 'chute' de vida impresionante. Volveremos a las fermentaciones ancestrales que usó el hombre desde hace más de 6000 años.

UN SALUDO DE TODO EL EQUIPO DEL MOVIMIENTOHAZTUPANDEVERDAD.

Por cierto, ahora las semillas de sésamo valen la 1/2. Por 1€ obtienes 150 gr., al igual que el lino. Y si se lo añades al pan... el sabor es delicioso. Nosotros preferimos no tostarlo para mantener los nutrientes.

activando la naturaleza

Seamos realistas.

Estamos rodeados de un ENTORNO TÓXICO que la industria se ha preocupado muy muy mucho en conseguir. Los supermercados el 80% son preparados industriales, los restaurantes están plagados de cereales refinados (spaguettis, pizzas, bocadillos...) ó embutidos ó fritanga+sal a mogollón....  es este entorno no engordar, y no enfermar es de HÉROES.

Pero el movimiento está lleno de héroes, y para ellos hoy explicamos uno de los pasos más gigantescos para entender como funciona la naturaleza: ACTIVA LAS SEMILLAS.

LINO

• una cucharada de lino al día. Y das un paso de gigante en tu salud, con el alimento con más Omega3 del mundo vegetal, incluso más que el pescado. ¿como se come?... de dos maneras:
• lo mueles y lo tomas sin más con cualquier cosa que se te ocurra.
• lo activas (lo pones en remojo (al menos 6 horas)). De un dia para otro es lo ideal.  Puedes echar el doble de agua que la semilla.
• es el más potente anticancerígeno que dió el mundo vegetal.
• Y de sobra conocido por sus propiedades anti-estreñimiento.

CHIA.... similar al LINO.  Se pone en remojo y entre 10 - 30 minutos ya puedes tomarlo. Es super conocido por su tremenda acción saciante, y por tanto evita la 'gula'.  Puede absorber hasta 10 veces el agua de su peso.

Científicamente el proceso es muy similar a lo que ya explicamos de como se toma la crema de cereales, o como se deben comer los copos de avena. Las semillas suelen tener un ácido: el ácido fítico, que es una protección de la naturaleza para impedir el ataque de los depredadores. Este ácido impide la acción de muchos enzimas de nuestro cuerpo, e incluso hace que sienta mal. Por eso:

• los cereales sólo se pueden tomar crudos si se activan antes.
• la acción de la masa-madre en el bollo de pan es fundamental para inhibir este ácido. Y mínimo 4 horas de levedaje.
• además el remojo en agua de las semillas despierta todos sus nutrientes y están mucho más preparados para nuestra digestíon.
•  en la activación de los frutos secos, o semillas... se activa el vegetal, se hace más digestible, y además el ácido fítico, que impide la absorción de muchos minerales (hierro, calcio etc) desaparece.  

En un entorno 'civilizado' que es tan dificil conseguir alimentos directos de la naturaleza, con las semillas activadas lo tenemos muy muy fácil. Y es una ayuda enorme. Bien como semillas remojadas, bien copos de avena remojados, bien crema de cereales remojados... de cq. de estos sistemas accedes a TODOS los nutrientes del cereal.

Bicos de todo el equipo.

LA HARINA ENTERA NO EXISTE EN EL MERCADO

Cuando molemos el grano en nuestros molinos alemanes conseguimos:

• una harina FRESCA, no oxidada.
• una harina ENTERA, con todo el grano, y con la proporción exácta entre salvado, germén y harina que dá la naturaleza.

En esta foto (molino de Carballo) veis un tambor (dentro hay un cilindro que se mueve a gran velocidad) y empuja la harina hacia los tamices que tiene en el exterior. Tiene dos tamices. Así separa la harina blanca, del germén y del salvado. 

Esto sucede nada más salir la harina del molino, por tanto es imposible volver a conseguir harina entera en la proporción natural.

El germen y el salvado se manda a las fábricas de engorde de ganado y la harina blanca se emplea para engordar y enfermar a los humanos.

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La harina que se vende siempre está OXIDADA (lleva tiempo en contacto con el aire), y REFINADA (se desprecia el gérmen y salvado). El pan blanco es con harina refinada y oxidada. El pan integral es con harina refinada y oxidada + un puñadito del salvado oxidado .

El pandeverdad es con harina FRESCA, RECIÉN MOLIDA, Y ENTERA (sin tamizar) + masa madre , de verdad.

Os adjunto este bucólico video hecho por el concello de Carballo, en la parte final del video veis el interior del molino de Carballo que abastece a la 1/2 de A Coruña.

https://youtu.be/sExeaTF6gSM

Un saludo de todo el equipo

y no olvideis: pasar de las harinas refinadas y pasar del azúcar (CocaCola, cereales de desayuno etc)... viviréis más años, y con más felicidad y energía.

PD:

Respecto a los lacteos vivos. Seguimos investigando y analizando el asunto. Por el momento tenemos 2 ideas claras, las premisas muy importantes para trabajar con ellos. Estas son:

1. Nunca compres leche cruda de granjas industriales (el ganado no sale a pastar, se alimenta de cereales y antibióticos), las llamadas granjas CAFO. Sólo en pequeñas explotaciones agrarias con el ganado comiendo pasto todo el día, y con controles cada dos dias. En este artículo tienes información muy extensa: AQUI.
2. La leche cruda de vacas que pastan libremente, es un alimento maravilloso, vivo, sano, y super seguro. POR FAVOR NO LO MATES. Por tanto nunca lo calientes a más de 45 grados. Requeixo, yogures y quesos frescos siempre a menos de esa temperatura. 

(y por cierto cuando una leche cruda de vacas en libertad, se te corta, lo que se forma es de manera natural un requeixo. Cómelo pues es sano y delicioso. Tanto el suero como el sólido. Es una evolución natural de la leche sana, por los microorganismos que contiene. 

Cuando una leche industrial (pasteurizada, UHT) se te corta, tírala... lo más probable es que se deba a microorganismos patógenos, mejor tírala.)